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モロヘイヤの洋風卵とじ

とろりとした半熟状の卵と、溶けたバターの風味がおいしい。パンに合わせて、朝食などにも。

料理:

撮影: 中村淳

材料 (2人分)

  • モロヘイヤ 1束(100g)
  • 卵 2個
  • にんにくのすりおろし 小さじ1/2
  • 粉チーズ 大さじ1
  • 牛乳 大さじ1
  • バター 大さじ1
  • 塩 こしょう サラダ油

調理時間  熱量 206kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • モロヘイヤは細かい茎ごと葉を摘み、塩少々を入れた湯でさっとゆでて水けを絞り、ざく切りにする。ボールに卵を割り入れ、にんにく、粉チーズ、牛乳と、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜる。

  • 小さめのフライパンにサラダ油小さじ2を熱し、卵液とモロヘイヤを入れて弱火にかけ、菜箸でかき混ぜながら半熟状にする。器に盛り、あつあつにバターをのせる。
    熱量206kcal、塩分0.9g(1人分)
    時間10分

レシピ掲載日: 1998.6.17

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