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これって正解?料理のハテナ

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万能ねぎとわけぎの違いって?

万能ねぎとわけぎ

万能ねぎとわけぎはともに葉の緑色の部分が多い「青ねぎ」の一種。万能ねぎはおだやかな香りを生かして、薬味や料理の仕上げに使われる。太めのわけぎは加熱すると甘みが増すため、焼いたり、さっとゆでて使うのがおすすめ。ちなみに「青ねぎ」は「葉ねぎ」とも呼ばれ、主に西日本で好まれ、栽培されている。

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