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万能ねぎのチヂミ

料理：

撮影： 川浦堅至

万能ねぎのチヂミ

材料 （2人分）

  • 万能ねぎ　1束（100g）
  • 卵　2個
  • 小麦粉　塩　こしょう　ごま油
  • 好みで酢、しょうゆ

熱量 198kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • 万能ねぎは根元を切り、長さ5～6cmに切る。ボールに小麦粉、水各大さじ3を入れて混ぜ合わせ、さらに卵を割り入れて混ぜる。塩、こしょう各少々をふり入れ、万能ねぎを加えて、全体を混ぜ合わせる。

  • フライパンにごま油大さじ2/3を中火で熱し、1を流し入れて菜箸で大きく混ぜる。火を弱めてふたをし、焼き色がつくまで3分ほど焼く。ふたを取り、フライパンの直径よりひとまわり小さい皿をかぶせて裏返し、チヂミを取り出す。フライパンにごま油大さじ1/3をたし、皿にのせたチヂミをフライパンにすべらせて戻し入れ、ふたをして弱火で3分ほど焼く。

  • 食べやすい大きさに切って器に盛り、好みで酢、しょうゆ各適宜を混ぜた酢じょうゆをつけていただく。

レシピ掲載日： 2004.3.2

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