副菜
なめこのしょうゆ漬け
更新日 2025/6/7
撮影 豊田朋子
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
作りやすい分量
- なめこ2袋※1袋約100g相当
煮汁
- しょうゆ大さじ3
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 黒酢（なければ酢）大さじ1
作り方
調理
- 1
なめこは洗い、水けをしっかりきる。沸騰した湯になめこを入れ、中火でひと煮立ちさせてざるに上げ、水けをきる。ペーパータオルで水けを拭き、清潔な耐熱の保存容器に入れる。
- 2
煮汁の材料を小鍋に入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。熱いうちに【1】の保存容器に加え、さっと混ぜてさます。
※冷蔵で約1週間ほど保存可能。
- 3
【気ままな一品】なめこのしょうゆ漬けのすだちそば
鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、塩、なめこのしょうゆ漬けを煮汁とともに入れる。中火にかけてひと煮立ちさせ、つゆを作る。そばをゆでて器に盛り、つゆをかける。すだちの薄切りをのせ、白いりごまをふる。
初出 オレンジページ 2021年10/15売号
ワタナベマキさんの素材1つで「作り置き」レシピ
レビュー
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25分
392kcal
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