副菜
なめこのしょうゆ漬け
更新日 2025/6/7
撮影 豊田朋子
なめこはゆでる前に水洗いしてぬめりを取り、味なじみよく仕上げます。温めた豆腐や、ゆでた野菜と合わせればあっという間に簡単な副菜の完成です。
更新日 2025/6/7
かんたん
- 費用目安
約30円
- カロリー
39kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
作りやすい分量
- なめこ2袋※1袋約100g相当
煮汁
- しょうゆ大さじ3
- みりん大さじ2
- 酒大さじ1
- 黒酢（なければ酢）大さじ1
作り方
調理
- 1
なめこは洗い、水けをしっかりきる。沸騰した湯になめこを入れ、中火でひと煮立ちさせてざるに上げ、水けをきる。ペーパータオルで水けを拭き、清潔な耐熱の保存容器に入れる。
- 2
煮汁の材料を小鍋に入れ、中火にかけてひと煮立ちさせる。熱いうちに【1】の保存容器に加え、さっと混ぜてさます。
※冷蔵で約1週間ほど保存可能。
- 3
【気ままな一品】なめこのしょうゆ漬けのすだちそば
鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、塩、なめこのしょうゆ漬けを煮汁とともに入れる。中火にかけてひと煮立ちさせ、つゆを作る。そばをゆでて器に盛り、つゆをかける。すだちの薄切りをのせ、白いりごまをふる。
初出 オレンジページ 2021年10月号