close
食材から探す
料理のおいしさ 旬次第
一年でいちばん寒い時期に旬を迎える冬野菜。関西で多く使われることから「京菜」とも呼ばれる。繊維が粗いため、加熱しても特有のみずみずしい歯ざわりが楽しめ、煮ものや鍋ものにも多く使われる。一方で、生のままサラダにしていただくのも人気。葉が丸みを帯びた「壬生菜(みぶな)」は水菜を改良したもので、同じように調理する。
選び方 水菜の特徴である、細かい葉の切れ込みがピンととがっていて、茎がまっすぐにのびたものが新鮮。
保存法 乾燥しやすいので、水で湿らせた新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れる。生で食べる場合は1〜2日、加熱する場合は3日を目安に使いきる。
SHARE
水菜とツナのサラダ
水菜と油揚げのさっと煮
水菜と豚肉の和風煮
水菜と春雨のスープ
水菜のごま風味サラダ
水菜のじゃこ炒め
水菜とにんじんの和風サラダ
水菜のおひたし
水菜の塩昆布あえ
水菜のピリ辛サラダ
ふきのとう
木の芽
こごみ
春菊
ゆり根
ぎんなん
栗
れんこん
里いも
さつまいも
カリフラワー
モロヘイヤ
しし唐辛子
きゅうり
青じその葉
みょうが
とうがん
トマト
ピーマン
とうもろこし
ゴーヤー
記事検索
アインホールディングス
体がつらいとき &忙しいときこそ薬局アプリを便利に使おう!
J-オイルミルズ2024
油のパワーを知って、食べてみよう! 植物油大研究!
My SPICE&HERB
コリアンダーを使って「3種のスパイスのキーマカレー」
オレペnet news
手をかざせば水が出る!蛇口交換でキッチンが便利なタッチレス&浄水付きに【工事は最短2時間】
水切りヨーグルトや油抜きにも!eminas(エミナス)の「キッチンペーパー 瞬乾カラッと」&「万能ペーパーふきん ひとふきカラリ」が便利すぎる!
オレンジページ5/2号
最新号
2024年4月17日発売
詳細・購入はこちら
バックナンバー
で買う
で定期購読をする
鏡リュウジの12星座占い【2024年 4/17~5/1の運勢】
【生米を使うから簡単!】30 分でできる「たけのこ」のあく抜き&絶品レシピ【わかりやすい動画も】
【おいしく節約】しみジュワ、最高~!『油揚げのしょうが焼き』のレシピ
ぼる塾、ついに香川のうどんデビュー。「すごいしおいしすぎ!」【酒寄さん】
生クリームなしで絶品とろうま……!牛乳&全卵でつくる『とろとろ卵ののっけカルボナーラ』のレシピ【簡単】
おうちのワンコやニャンコのかわいいphoto大募集!
注目の腸活記事ベスト3
「miotto」オリジナルフォトブック
食材からレシピを探す