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水菜と油揚げのさっと煮

料理:

撮影: 対馬一次

水菜と油揚げのさっと煮

材料 (2人分)

  • 水菜 1/2わ
  • 油揚げ 1枚
  • だし汁 1カップ
  • しょうゆ みりん 酒 塩

熱量 102kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • 油揚げはペーパータオルで包み、電子レンジで30秒ほど加熱して油抜きする。縦半分に切ってから、横に幅2cmに切る。水菜は根元を切り、長さ4~5cmに切る。

  • 鍋にだし汁と、しょうゆ、みりん、酒各大さじ1、塩少々を混ぜ合わせて中火にかけ、煮立ったら油揚げを入れる。3~4分煮たら、水菜の茎、葉の順に加え、ひと煮する。水菜がしんなりとしたら火を止め、器に盛る。

レシピ掲載日: 2005.5.17

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