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水菜と春雨のスープ

つるんとした春雨と、シャキッとした水菜の食感の違いを楽しんで。

料理:

撮影: 南雲保夫

水菜と春雨のスープ

材料 (2人分)

  • 水菜 1株(約30g)
  • 春雨(乾燥) 20g
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1/2
  • 酒 しょうゆ 塩 こしょう

熱量 40kcal(1人分) 塩分 1.2g(1人分)

作り方

  • 水菜は根元を切り、長さ4cmに切る。鍋に水2と1/2カップと鶏ガラスープの素を入れ、強火にかける。煮立ったら中火にし、春雨をキッチンばさみで食べやすい長さに切りながら加え、3~4分煮る。酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、さっと混ぜる。水菜を加えてひと煮し、器に盛る。

レシピ掲載日: 2010.9.2

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