close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る

料理のおいしさ 旬次第

旬のきほん 【野菜】

モロヘイヤ

モロヘイヤの葉

アフリカ北部や中近東原産の青菜で7月〜9月が旬。カロテン、カルシウム、鉄分などの栄養素が、他の青菜に比べると格段に多いため「野菜の王様」とも呼ばれる。ゆでて刻むと独特の粘りが出て、納豆とあえたり、スープの具にする食べ方が人気。

選び方
葉の緑色が濃くて柔らかく、茎が堅いものがよい。鮮度が落ちるとしなびて変色し、葉が堅くなって口当たりが悪くなる。

保存法
保存する場合は、根元に湿らせたペーパータオルを巻き、ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れ、翌日には使いきる。

SHARE

モロヘイヤが主役のレシピはこちら！

旬のきほん 【野菜】

SHARE

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ8/17号

最新号

2022年8月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
07/21～08/16

【メンバーズ限定プレゼント】ジ「サッポロ 三ツ星グレフルサワー」で乾杯！

もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
ブランドパーパス
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る