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レシピには書いてないこと知っておきたい
計量スプーンで量るほどではない、ごく少量の塩を使用する場合に使われる表現に「少々」と「ひとつまみ」がある。ともに指先でつまんで量る方法で微妙に分量が異なるので、目安を覚えておくとよい。なお、砂糖やこしょうなど、塩以外のサラサラとした調味料を使用する場合も同様の表現を用いる。
少々
親指と人さし指の、2本の指先で自然につまんだ分量。目安はあずき1粒分くらいで、小さじ1/8程度になる。
ひとつまみ
親指、人さし指、中指の、3本の指先で自然につまんだ分量。目安は大豆1粒分くらいで、小さじ1/5程度の量になる。
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