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主菜

おからマッシュポテトの焼きコロッケ

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更新日 2025/7/2

撮影 澤木央子

おからパウダー入りのマッシュポテトは繊維たっぷり。ころもなしの〈焼きコロッケ〉でヘルシーに仕上げます。

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更新日 2025/7/2

  • 普通

  • 費用目安

    約30円

  • カロリー

    160kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

井原 裕子

料理家

      食生活アドバイザー 野菜ソムリエ

      ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。

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      材料

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      2人分
      • おからマッシュポテト(下記参照)
        200g
      • 玉ねぎ
        1/4
      • むきえび
        50g
      • オリーブオイル

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        コロッケのたねを作る

        玉ねぎはみじん切りにする。えびはあれば背わたを取って水で洗い、幅1cmに切る。小さめのフライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、えびと、塩ひとつまみを入れて1分ほど炒め、ボールに入れる。おからマッシュポテトを加えてよく混ぜ、1/4量ずつ小判形に成形する。

      2. 2

        両面をこんがりと焼く

        フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、1を並べて1~2分焼く。焼き色がついたら裏返し、オリーブオイル小さじ1をたして1~2分焼き、器に盛る。

      レシピ掲載日 2016.1.14

      「おからマッシュポテト」の作り方

      材料(作りやすい分量・約550g分)
      おからパウダー 40g
      じゃがいも 2個(約200g)
      豆乳(成分無調整) 1と1/2カップ

      作り方

      【1】じゃがいもをゆでる
      じゃがいもは皮をむき、縦に半分に切って横に幅1㎝に切る。水に5分ほどさらして、水けをきる。鍋に入れて水をひたひたに注ぎ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、竹串がすっと通るようになるまで8~10分ゆでる。
      【2】おからパウダーを加えて仕上げる
      湯を捨てて中火にかけ、1~2分いって水分をとばし、粉ふきにする。火を止め、フォークで粒が残る程度につぶす。豆乳、おからパウダーと、塩小さじ1/2を加え、なじませるように混ぜる(冷蔵で3~4日保存可能)。
      (1/5量で82kcal、塩分0.6g)

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            ホームレシピ主菜おからマッシュポテトの焼きコロッケ

            レシピを作った人

            井原 裕子

            料理家

                食生活アドバイザー 野菜ソムリエ

                ヒューストン、ロンドンに約8年在住し、現地の料理やスーパー、市場に親しみ、料理、食材を学ぶ。帰国後、料理研究家のアシスタントを経て独立。雑誌や書籍でのレシピ提案、企業向けメニューや商品の開発、フードコンサルティングなど、多岐にわたって活躍している。レシピ動画メディア「DELISH KITCHEN」の副編集長を6年勤めた。

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

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