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おからパウダー入りのマッシュポテトは繊維たっぷり。ころもなしの〈焼きコロッケ〉でヘルシーに仕上げます。
料理: 井原裕子
撮影: 澤木央子
材料 (2人分)
熱量 160kcal(1人分)
塩分 1.2g(1人分)
作り方
コロッケのたねを作る
玉ねぎはみじん切りにする。えびはあれば背わたを取って水で洗い、幅1cmに切る。小さめのフライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、えびと、塩ひとつまみを入れて1分ほど炒め、ボールに入れる。おからマッシュポテトを加えてよく混ぜ、1/4量ずつ小判形に成形する。
両面をこんがりと焼く
フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、1を並べて1~2分焼く。焼き色がついたら裏返し、オリーブオイル小さじ1をたして1~2分焼き、器に盛る。
レシピ掲載日: 2016.1.14
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