主菜
おからマッシュポテトの焼きコロッケ
更新日 2024/4/4
撮影 澤木央子
おからパウダー入りのマッシュポテトは繊維たっぷり。ころもなしの〈焼きコロッケ〉でヘルシーに仕上げます。
更新日 2024/4/4
普通
- 費用目安
約30円
- カロリー
160kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- おからマッシュポテト（下記参照）200g
- 玉ねぎ1/4個
- むきえび50g
- オリーブオイル
- 塩
作り方
調理
- 1コロッケのたねを作る 玉ねぎはみじん切りにする。えびはあれば背わたを取って水で洗い、幅1cmに切る。小さめのフライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、玉ねぎ、えびと、塩ひとつまみを入れて1分ほど炒め、ボールに入れる。おからマッシュポテトを加えてよく混ぜ、1/4量ずつ小判形に成形する。
- 2両面をこんがりと焼く フライパンにオリーブオイル小さじ1を中火で熱し、1を並べて1～2分焼く。焼き色がついたら裏返し、オリーブオイル小さじ1をたして1～2分焼き、器に盛る。
レシピ掲載日 2016.1.14
材料（作りやすい分量・約550g分）
おからパウダー 40g
じゃがいも 2個（約200g）
豆乳（成分無調整） 1と1/2カップ
塩
作り方
【1】じゃがいもをゆでる
じゃがいもは皮をむき、縦に半分に切って横に幅1㎝に切る。水に5分ほどさらして、水けをきる。鍋に入れて水をひたひたに注ぎ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱火にし、竹串がすっと通るようになるまで8～10分ゆでる。
【2】おからパウダーを加えて仕上げる
湯を捨てて中火にかけ、1～2分いって水分をとばし、粉ふきにする。火を止め、フォークで粒が残る程度につぶす。豆乳、おからパウダーと、塩小さじ1/2を加え、なじませるように混ぜる（冷蔵で3～4日保存可能）。
（1/5量で82kcal、塩分0.6g）