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スナップえんどうとそら豆の塩ゆで

そら豆の皮に切り込みを入れると、食べやすくなります。

料理:

撮影: 大泉省吾

材料 (4人分)

  • スナップえんどう 80g
  • そら豆 12個

熱量 22kcal(1人分) 塩分 0.1g(1人分)

作り方

  • フライパンに高さ3~4cmの水を入れて、沸かしはじめる。スナップえんどうはへたと筋を取る。そら豆は黒っぽい芽の部分の反対側に、包丁で切り込みを入れる。

  • 【1】の湯に塩ひとつまみを加え、そら豆、スナップえんどうを入れる。煮立ったら1分30秒ほど色よくゆで、すぐに冷水にとって水けをきる。

レシピ掲載日: 2010.3.2

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