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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ハッセルバックれんこん

「これ、れんこん？」と驚かれること間違いなし。ほどよく水分が抜け、れんこんの味わいが凝縮!

料理：

撮影： 鈴木泰介

ハッセルバックれんこん

材料 （2～3人分）

  • れんこん（直径5～6cmのもの）　2節（約300ɡ）
  • ベーコン　3枚
  • オリーブオイル　塩
  • 粗びき黒こしょう

熱量 172kcal（1/3量で） 塩分 0.8g（1/3量で）

下準備

    　

  • オーブンを220℃に温めはじめる。



作り方

  • <b>れんこんに切り込みを入れる</b> れんこんはよく洗い、皮つきのまま、横に5mm間隔の切り込みを底から1cm残して入れる（切り離さないように注意）。流水で切り込みの間をよく洗い、15分ほど水にさらし、水けを拭く。ベーコンは粗いみじん切りにする。

    れんこんに切り込みを入れる
    れんこんはよく洗い、皮つきのまま、横に5mm間隔の切り込みを底から1cm残して入れる（切り離さないように注意）。流水で切り込みの間をよく洗い、15分ほど水にさらし、水けを拭く。ベーコンは粗いみじん切りにする。

  • オーブンに入れて焼く
    スキレット（なければ耐熱の器）にれんこんをのせ、オリーブオイル大さじ1を切り込みにも入るようにかけ、塩ひとつまみをふる。220℃のオーブンで20分ほど焼く。

  • ベーコンを散らしてさらに焼く
    一度取り出して、【2】にベーコンを散らし、さらに3～4分焼く（竹串がすーっと通ればOK。通らなければ1分ずつ様子をみながら焼く）。仕上げに粗びき黒こしょう少々をふる。　　

レシピ掲載日： 2016.9.27

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