ハッセルバックれんこん
「これ、れんこん？」と驚かれること間違いなし。ほどよく水分が抜け、れんこんの味わいが凝縮!
料理： 市瀬悦子
撮影： 鈴木泰介
- 熱量 172kcal（1/3量で）
- 塩分 0.8g（1/3量で）
材料 （2～3人分）
- れんこん（直径5～6cmのもの） 2節（約300ɡ）
- ベーコン 3枚
- オリーブオイル 塩
- 粗びき黒こしょう
下準備
オーブンを220℃に温めはじめる。
作り方
れんこんに切り込みを入れる
れんこんはよく洗い、皮つきのまま、横に5mm間隔の切り込みを底から1cm残して入れる（切り離さないように注意）。流水で切り込みの間をよく洗い、15分ほど水にさらし、水けを拭く。ベーコンは粗いみじん切りにする。
れんこんはよく洗い、皮つきのまま、横に5mm間隔の切り込みを底から1cm残して入れる（切り離さないように注意）。流水で切り込みの間をよく洗い、15分ほど水にさらし、水けを拭く。ベーコンは粗いみじん切りにする。
オーブンに入れて焼く
スキレット（なければ耐熱の器）にれんこんをのせ、オリーブオイル大さじ1を切り込みにも入るようにかけ、塩ひとつまみをふる。220℃のオーブンで20分ほど焼く。
スキレット（なければ耐熱の器）にれんこんをのせ、オリーブオイル大さじ1を切り込みにも入るようにかけ、塩ひとつまみをふる。220℃のオーブンで20分ほど焼く。
ベーコンを散らしてさらに焼く
一度取り出して、【2】にベーコンを散らし、さらに3～4分焼く（竹串がすーっと通ればOK。通らなければ1分ずつ様子をみながら焼く）。仕上げに粗びき黒こしょう少々をふる。
一度取り出して、【2】にベーコンを散らし、さらに3～4分焼く（竹串がすーっと通ればOK。通らなければ1分ずつ様子をみながら焼く）。仕上げに粗びき黒こしょう少々をふる。
レシピ掲載日：2016.9.27
