主食
ねぎじゃが
更新日 2025/7/4
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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材料
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2人分
- 豚肩ロース薄切り肉200g
- じゃがいも（小）2個※2個約250g相当
- ねぎ2本※1本約100g相当
煮汁
- だし汁1カップ
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- サラダ油大さじ1/2
- 七味唐辛子少々
作り方
調理
- 1
ねぎは白い部分と青い部分を切り分け、白い部分は長さ4cmに、青い部分は薄い輪切りにする。じゃがいもは皮をむき、4～6等分のくし形に切り、水でさっと洗って水けをきる。煮汁の材料を混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をさっと炒める。油がなじんだら、ねぎの白い部分とじゃがいもを加えてひと混ぜする。【１】の煮汁を加え、ふたをして弱火で5分煮る。ふたを取って中火にし、4分ほど煮る。具を器に盛り、フライパンに残った煮汁にねぎの青い部分を加えてひと煮立ちさせ、汁ごとかけて、七味唐辛子少々をふる。
初出 オレンジページ 2024年11/2号
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