レシピをさがす

  1. HOME
  2. 料理のきほん ~台所仕事 まずはココから~
  3. 塩や砂糖などを正しく計量する方法は?
台所仕事まずはココから 料理のきほん
これって正解? 料理のハテナ

塩や砂糖などを正しく計量する方法は?

調味料を正しく計量することは、レシピどおりに料理を作るために欠かせない作業。とくに使用する機会の多い、塩や砂糖などのサラサラとした調味料の分量を計量スプーンで表示どおりに量る方法は、正しく覚えておく必要がある。

計量スプーンを使って「すりきり」にする

砂糖や塩の計量「すりきり」

まず、量るものを計量スプーンでたっぷりとすくい、指などで押さえてしっかりと詰める。次に、スプーンの柄などで表面を平らにならしながら、余分を取り除く。これが「すりきり」の状態。「大さじ1」「小さじ1」は、それぞれスプーンのすりきり1杯のことをさす。

 

計量スプーンを使って「大さじ1/4」を量る

計量スプーンを使って「大さじ1/4」を量る

分量の数字が「1/4」などの分数になっているときは、「すりきり」の状態からさらに軽量する。「1/4」の場合、スプーンの柄などで十文字に印をつけ、その3/4を取り除く。「1/2」「1/3」などの場合も、同様に印をつけて不要な部分を取り除く。

 

これって正解?料理のハテナ

料理のきほん TOPへ戻る

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ11/2号

オレンジページ11/2号

2020年10月17日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康Vol.17

おとなの健康Vol.17

2020年10月15日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!

オレンジページ通販

ジュニア料理選手権スピンオフ

教えて!コロナとくらしプロジェクト