close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

汁なし担担麺

ピリ辛のひき肉だれで食べる人気の麺をおうちで。麺にごまだれをからめて、こくのある味わいにアレンジしました。

料理：

撮影： 原ヒデトシ

汁なし担担麺

材料 （2人分）

  • 中華生麺　2玉
  • 合いびき肉　150g
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • しょうがのみじん切り　1かけ分
  • ねぎ（白い部分）　10cm
  • 豆板醤　小さじ1
  • 卵黄　2個分
  • 青ねぎ（なければ万能ねぎ）　10本
  • A
  • 　酒　大さじ2
  • 　砂糖、しょうゆ、みそ　各小さじ2
  • B
  • 　白練りごま　大さじ3
  • 　白すりごま　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　ラー油　大さじ1
  • 　酢　大さじ1/2
  • サラダ油　好みでラー油

熱量 878kcal（1人分） 塩分 5.3g（1人分）

作り方

  • ねぎはみじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。小さいボールにAの材料を合わせる。大きめのボールにBの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

    ねぎはみじん切りにする。青ねぎは小口切りにする。小さいボールにAの材料を合わせる。大きめのボールにBの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ひき肉を入れて、焼きつけるようにこんがりと炒める。色が変わって脂が出てきたら、にんにく、しょうが、豆板醤を順に加え、油が赤く色づくまで炒める。Aを加え、汁けがなくなるまで炒め、ねぎのみじん切りを入れてさっと炒める。

    フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ひき肉を入れて、焼きつけるようにこんがりと炒める。色が変わって脂が出てきたら、にんにく、しょうが、豆板醤を順に加え、油が赤く色づくまで炒める。Aを加え、汁けがなくなるまで炒め、ねぎのみじん切りを入れてさっと炒める。

  • 中華麺をたっぷりの湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げ、流水でよく洗って水けをきる。Bのボールに入れてからめ、器に盛る。【2】を中央にかけ、青ねぎを散らし、卵黄をのせる。好みでラー油適宜をたらし、よく混ぜていただく。

    中華麺をたっぷりの湯で袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げ、流水でよく洗って水けをきる。Bのボールに入れてからめ、器に盛る。【2】を中央にかけ、青ねぎを散らし、卵黄をのせる。好みでラー油適宜をたらし、よく混ぜていただく。

 
卵と団子で秋を楽しむ♪　お月見レシピ
 

レシピ掲載日： 2012.7.3

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

あい挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年06月01日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ6/17号

最新号

2023年6月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
5/16～6/5

片岡物産「辻󠄀利」抹茶飲料2品と製氷トレーをプレゼント！

  • #食
もっと見る

Check!