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蒸し鶏のエスニックライス

シンガポールライス風プレートを電子レンジで手軽に。薬味だれが食欲をそそります。

料理:

撮影: 柿崎真子

蒸し鶏のエスニックライス

材料 (1人分)

  • 鶏もも肉(小) 1枚(約200g)
  • トマト(小) 1/2個
  • 薬味だれ
  •   ねぎのみじん切り 5cm分
  •   しょうがのみじん切り 1/2かけ分
  •   赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  •   しょうゆ 大さじ1
  •   みりん 小さじ1
  •   ごま油 小さじ1/2
  • あれば香菜 1株
  • 温かいご飯 茶碗1杯分(約150g)
  • 塩 粗びき黒こしょう 酒

熱量 735kcal(1人分) 塩分 3.8g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を切る。身に数本切り目を入れて筋を切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。トマトは食べやすい大きさに切る。

    鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を切る。身に数本切り目を入れて筋を切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。トマトは食べやすい大きさに切る。

  • 鶏肉を皮目を上にして耐熱皿にのせ、酒大さじ2~3を回しかける。ふんわりとラップをして、電子レンジで4分ほど加熱する。

    鶏肉を皮目を上にして耐熱皿にのせ、酒大さじ2~3を回しかける。ふんわりとラップをして、電子レンジで4分ほど加熱する。

  • 薬味だれの材料を耐熱容器に入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをして、電子レンジで20秒ほど加熱する。

    薬味だれの材料を耐熱容器に入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをして、電子レンジで20秒ほど加熱する。

  • 器にご飯を盛り、食べやすく切った鶏肉をのせ、トマト、香菜を添える。薬味だれを回しかけていただく。
    (735kcal、塩分3.8g)

 
すぐ作れて簡単おいしい おひとり様のパパッとごはん
 

レシピ掲載日: 2013.8.20

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