蒸し鶏のエスニックライス
シンガポールライス風プレートを電子レンジで手軽に。薬味だれが食欲をそそります。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 柿崎真子
- 熱量 735kcal（1人分）
- 塩分 3.8g（1人分）
材料 （1人分）
- 鶏もも肉（小） 1枚（約200g）
- トマト（小） 1/2個
- 薬味だれ
- ねぎのみじん切り 5cm分
- しょうがのみじん切り 1/2かけ分
- 赤唐辛子の小口切り 1/2本分
- しょうゆ 大さじ1
- みりん 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- あれば香菜 1株
- 温かいご飯 茶碗1杯分（約150g）
- 塩 粗びき黒こしょう 酒
作り方
鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を切る。身に数本切り目を入れて筋を切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。トマトは食べやすい大きさに切る。
鶏肉を皮目を上にして耐熱皿にのせ、酒大さじ2～3を回しかける。ふんわりとラップをして、電子レンジで4分ほど加熱する。
薬味だれの材料を耐熱容器に入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをして、電子レンジで20秒ほど加熱する。
器にご飯を盛り、食べやすく切った鶏肉をのせ、トマト、香菜を添える。薬味だれを回しかけていただく。
（735kcal、塩分3.8g）
（735kcal、塩分3.8g）
レシピ掲載日：2013.8.20
