主食
蒸し鶏のエスニックライス
更新日 2025/6/9
撮影 柿崎真子
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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1人分
- 鶏もも肉（小）1枚※（約200g）
- トマト（小）1/2個
薬味だれ
- ねぎのみじん切り5cm分
- しょうがのみじん切り1/2かけ分
- 赤唐辛子の小口切り1/2本分
- しょうゆ大さじ1
- みりん小さじ1
- ごま油小さじ1/2
- あれば香菜1株
- 温かいご飯 茶碗1杯分※（約150g）
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- 酒大さじ2※～3
作り方
調理
- 1
鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を切る。身に数本切り目を入れて筋を切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。トマトは食べやすい大きさに切る。
- 2
鶏肉を皮目を上にして耐熱皿にのせ、酒大さじ2～3を回しかける。ふんわりとラップをして、電子レンジで4分ほど加熱する。
- 3
薬味だれの材料を耐熱容器に入れてよく混ぜ、ふんわりとラップをして、電子レンジで20秒ほど加熱する。
- 4
器にご飯を盛り、食べやすく切った鶏肉をのせ、トマト、香菜を添える。薬味だれを回しかけていただく。
レシピ掲載日 2013.8.20
レビュー
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料理のきほん
735kcal
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15分