主菜
レンジ焼き豚
更新日 2025/6/9
撮影 宗田育子
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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4人分
- 豚肩ロースかたまり肉（直径8cmくらいのもの）300g
- きゅうり1本
A
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- みそ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- 酒大さじ2
- ごま油小さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
作り方
調理
- 1
Aをよく混ぜ合わせる。耐熱のボール（口径20cmくらい）に豚肉を入れ、Aをかける（肉を返したり、調味料とあえたりしない）。ラップをせずに、電子レンジ（600W）で9分加熱する。きゅうりは長さ4cmの細切りにする。
- 2
ボールを取り出して肉の上下を返し、ラップをぴっちりかけて20分おく。
- 3
ラップをはずし、ボールの内側についた調味料をスプーンでこそげ、肉汁で溶きのばす。八分どおりこそげたら、肉の上下を返して味をからめる。厚さ5mmくらいに切って器に盛り、たれをかけ、きゅうりを添える。
（1人分271kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日 2009.8.18
レビュー
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271kcal
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