主菜
豚肉とピーマンのウスターソース煮
更新日 2026/7/7
撮影 寺澤太郎
かみしめるほどにうまみを感じる、焼き豚風の煮もの。 ウスターソースで深みのある味に。
更新日 2026/7/7
普通
- 調理時間
20分
- 費用目安
-
- カロリー
363kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
レシピを作った人
栗原 心平
料理家
料理家。テレビや雑誌、書籍などを中心に活躍中。近著『栗原心平のお料理ドリル』（小学館）、『栗原心平流 野菜ひとつのだけつまみ』（小社）が大好評。公式YouTube「ゆとりの空間チャンネル」も大人気。
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材料
2～3人分
- 豚肩ロースかたまり肉400g
- ピーマン4個(約160g)
- にんにく1かけ
A
- 水1と1/4カップ
- 砂糖大さじ1/2
- ウスターソース大さじ2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 鶏ガラスープの素 （顆粒）小さじ1
作り方
調理
- 1
・ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取る。
・にんにくは縦半分に切る。
・豚肉は3～4cm角に切る。
- 2
直径20cmのフライパンにAを入れて強火で熱し、煮立ったら豚肉を加えて8分ほど煮る。ピーマン、にんにくを加え、ときどき混ぜながら3～4分煮る。
強火で煮つめ、豚肉の表面に煮汁を煮からめることで、味がしっかり決まります。
初出 オレンジページ 2026年4/17売号
レビュー
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