close
レシピには書いてないこと知っておきたい
ほかの海草に付着して生長することから「藻付（もず）く」と呼ばれる海草。養殖されたものが多く、2月〜3月に採取した若いものが味がよいとされる。糸のように細いものは繊細な味わいが、沖縄で育つ太めのもずくは、こりこりっとした歯ごたえがある。生のものに加え、保存性を高めるために塩漬けされたものや、味がついたものがあるので、買うときに表示を確認するとよい。
SHARE
バターを熱して溶かすってどういう作業？
余分な油を拭くってどういう作業？
水けをとばしながら炒めるってどういう作業？
煮もののレシピによく出てくる「汁けがなくなる」ってどういう状態？
野菜をゆでるときに加える塩の分量ってどれくらい？
煮もののレシピによく出てくる「ほとんど汁けがなくなる」ってどういう状態？
ゆでた野菜を冷水にとるってどんな作業？
炊きたてのご飯をさっくりと混ぜるってどういう作業？
粗熱を取るってどういう作業？
下味をからめると、もみ込むの違いって？
野菜を透き通るまで炒めるってどういう状態？
肉を炒めるとき、肉の色が変わるってどういう状態？
野菜を炒めるとき、しんなりするってどういう状態？
野菜を炒めるとき、色鮮やかになるってどういう状態？
ひき肉をぽろぽろになるまで炒めるってどういう状態？
にらと黄にらって何が違うの？
パクチーってどんなハーブ？
クローブってどんなスパイス？
バジルってどんなハーブ？
ルッコラってどんなハーブ？
イタリアンパセリってどんなハーブ？
SHARE
記事検索
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
食材からレシピを探す