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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

もずく天

ころもにほんのり味をつけるのが沖縄流。そのままでもおいしいし、ポン酢やマヨネーズをちょっとつけてもイケます

撮影： 尾田学

もずく天

材料 （2人分）

  • もずく（味つけしていないもの）　150g
  • にんじん　1/3本
  • ころも
  • 　小麦粉　1/2カップ
  • 　溶き卵　1/2個分
  • 　だし汁（または水）　大さじ2
  • 　塩　小さじ1/2
  • 青じその葉　4枚
  • 好みで市販のポン酢しょうゆ、大根おろし、しょうがのせん切り　各適宜
  • 揚げ油

熱量 364kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • もずくは水をはったボールに移し、さっともみ洗いをしてからざるに上げ、水けをきる。にんじんは皮をむき、縦にせん切りにする。ボールにころもの材料をすべて入れ、なめらかになるまで泡立て器で練り混ぜる。

  • 揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮いてくる程度）に熱する。ころもにもずくとにんじんを加えてからめ、1/4量ずつおたまですくって、油の表面近くからスプーンでそっと押し出し、揚げ油に落とし入れる。ときどき上下を返しながら4分ほど揚げ、油をきる。器に盛って青じその葉を添え、好みでポン酢しょうゆ、大根おろし、しょうがのせん切りを合わせたものをつけていただく。

レシピ掲載日： 2006.7.17

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