副菜
もずく天
更新日 2025/6/5
撮影 尾田学
ころもにほんのり味をつけるのが沖縄流。そのままでもおいしいし、ポン酢やマヨネーズをちょっとつけてもイケます
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約220円
- カロリー
364kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- もずく（味つけしていないもの）150g
- にんじん1/3本
ころも
- 小麦粉1/2カップ
- 溶き卵1/2個分
- だし汁（または水）大さじ2
- 塩小さじ1/2
- 青じその葉4枚
- 好みで市販のポン酢しょうゆ適宜
- 大根おろし適宜
- しょうがのせん切り適宜
- 揚げ油
作り方
調理
- 1
もずくは水をはったボールに移し、さっともみ洗いをしてからざるに上げ、水けをきる。にんじんは皮をむき、縦にせん切りにする。ボールにころもの材料をすべて入れ、なめらかになるまで泡立て器で練り混ぜる。
- 2
揚げ油を中温（170～180℃。ころもを数滴落とすと、鍋底近くまで沈んですぐに浮いてくる程度）に熱する。ころもにもずくとにんじんを加えてからめ、1/4量ずつおたまですくって、油の表面近くからスプーンでそっと押し出し、揚げ油に落とし入れる。ときどき上下を返しながら4分ほど揚げ、油をきる。器に盛って青じその葉を添え、好みでポン酢しょうゆ、大根おろし、しょうがのせん切りを合わせたものをつけていただく。
初出 オレンジページ 2006年7月号