ねばねばそばサラダ
長いもやオクラなどねばねばの食材と、そばを合わせた和風サラダ。そばは生タイプを使えば、調理時間が短くてすみます。
料理： コウ ケンテツ
撮影： 柿崎真子
- 熱量 266kcal（1人分）
- 塩分 2.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 長いも 50g
- オクラ 5本
- もずく（味つけしていないもの） 50g
- みょうが 2個
- 青じその葉 5枚
- 生そば 1玉
- たれ
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ1と1/2
- 砂糖、ごま油 各小さじ2
- 塩
作り方
長いもは皮をむき、長さ5cmのせん切りにする。オクラはへたの先を落とし、がくのまわりをぐるりとむいて、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、包丁で細かくたたく。みょうがは縦半分に切ってから薄切りにし、水にさらして、水けをきる。青じそはせん切りにする。小さいボールにたれの材料を合わせる。
そばを2～3等分に切り、袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、しっかりと水けをきる。器に盛り、【1】の野菜ともずくを並べてのせ、たれをかける。混ぜながらいただく。
（1人分266kcal、塩分2.7g）
（1人分266kcal、塩分2.7g）
レシピ掲載日：2012.8.28
「オクラ」を使ったその他のレシピ
