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ねばねばそばサラダ

長いもやオクラなどねばねばの食材と、そばを合わせた和風サラダ。そばは生タイプを使えば、調理時間が短くてすみます。

料理:

撮影: 柿崎真子

材料 (2人分)

  • 長いも 50g
  • オクラ 5本
  • もずく(味つけしていないもの) 50g
  • みょうが 2個
  • 青じその葉 5枚
  • 生そば 1玉
  • たれ
  •   しょうゆ 大さじ2
  •   酢 大さじ1と1/2
  •   砂糖、ごま油 各小さじ2

熱量 266kcal(1人分) 塩分 2.7g(1人分)

作り方

  • 長いもは皮をむき、長さ5cmのせん切りにする。オクラはへたの先を落とし、がくのまわりをぐるりとむいて、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、包丁で細かくたたく。みょうがは縦半分に切ってから薄切りにし、水にさらして、水けをきる。青じそはせん切りにする。小さいボールにたれの材料を合わせる。

    長いもは皮をむき、長さ5cmのせん切りにする。オクラはへたの先を落とし、がくのまわりをぐるりとむいて、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、包丁で細かくたたく。みょうがは縦半分に切ってから薄切りにし、水にさらして、水けをきる。青じそはせん切りにする。小さいボールにたれの材料を合わせる。

  • そばを2~3等分に切り、袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、しっかりと水けをきる。器に盛り、【1】の野菜ともずくを並べてのせ、たれをかける。混ぜながらいただく。
(1人分266kcal、塩分2.7g)

    そばを2~3等分に切り、袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、しっかりと水けをきる。器に盛り、【1】の野菜ともずくを並べてのせ、たれをかける。混ぜながらいただく。
    (1人分266kcal、塩分2.7g)

 
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レシピ掲載日: 2012.8.28

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