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ねばねばそばサラダ

長いもやオクラなどねばねばの食材と、そばを合わせた和風サラダ。そばは生タイプを使えば、調理時間が短くてすみます。

料理：

撮影： 柿崎真子

ねばねばそばサラダ

材料 （2人分）

  • 長いも　50g
  • オクラ　5本
  • もずく（味つけしていないもの）　50g
  • みょうが　2個
  • 青じその葉　5枚
  • 生そば　1玉
  • たれ
  • 　 しょうゆ　大さじ2
  • 　 酢　大さじ1と1/2
  • 　 砂糖、ごま油　各小さじ2
  • 塩

熱量 266kcal（1人分） 塩分 2.7g（1人分）

作り方

  • 長いもは皮をむき、長さ5cmのせん切りにする。オクラはへたの先を落とし、がくのまわりをぐるりとむいて、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、包丁で細かくたたく。みょうがは縦半分に切ってから薄切りにし、水にさらして、水けをきる。青じそはせん切りにする。小さいボールにたれの材料を合わせる。

    長いもは皮をむき、長さ5cmのせん切りにする。オクラはへたの先を落とし、がくのまわりをぐるりとむいて、塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、包丁で細かくたたく。みょうがは縦半分に切ってから薄切りにし、水にさらして、水けをきる。青じそはせん切りにする。小さいボールにたれの材料を合わせる。

  • そばを2～3等分に切り、袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、しっかりと水けをきる。器に盛り、【1】の野菜ともずくを並べてのせ、たれをかける。混ぜながらいただく。 （1人分266kcal、塩分2.7g）

    そばを2～3等分に切り、袋の表示どおりにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、しっかりと水けをきる。器に盛り、【1】の野菜ともずくを並べてのせ、たれをかける。混ぜながらいただく。
    （1人分266kcal、塩分2.7g）

 
毎日おいしい♪　脱マンネリ！　夏麺バリエ20
 

レシピ掲載日： 2012.8.28

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