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これって正解?料理のハテナ

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えのきだけってどんなきのこ?

えのきだけってどんなきのこ?

白く、細長い軸が特徴で、香りとうまみが強いきのこ。シャキシャキとした歯ごたえに加え、加熱するととろりとした、粘りのある食感になり、「なめたけ」の原料としてもおなじみ。淡泊で使いやすく、値段も安いため人気が高い。

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