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ゆでえのきの明太子あえ

明太子のうまみと辛みで味が決まります。ご飯はもちろんお酒にも合う一品。

料理:

撮影: 南雲保夫

材料 (2人分)

  • えのきだけ 1袋(約100g)
  • 辛子明太子(小) 1/2はら(約30g)

熱量 27kcal(1人分) 塩分 0.8g(1人分)

作り方

  • えのきは根元を切って長さを半分に切り、ほぐす。鍋にたっぷりの湯を沸かし、えのきを入れて2~3分ゆでてざるに上げ、水けをきる。明太子は縦に1本切り目を入れ、スプーンで身をこそげて、ボールに入れる。えのきがさめたら明太子のボールに加えてあえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.11.17

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