汁物
えのきとキャベツのみそ汁
更新日 2025/6/19

レシピを作った人
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。
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材料
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- えのきだけ1/2袋
- キャベツの葉1/2枚
- だし汁2カップ
- みそ大さじ2
作り方
調理
- 1
えのきだけは根元を切り、長さを3等分に切って、ほぐす。キャベツは一口大に切る。
- 2
鍋にだし汁を入れて中火で熱し、煮立ったら、えのきとキャベツを入れる。再び煮立ったら、みそ大さじ2を溶き入れてひと煮し、器に盛る。
初出 オレンジページ 2006年7/17号
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