副菜
えのきの梅かつおあえ
更新日 2025/10/7
撮影 尾田学
レシピを作った人
オザワマキ
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材料
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2人分
- えのきだけ1袋※1袋約100g相当
- 梅干し（大）1個
- 削り節適宜
- みりん小さじ1
- しょうゆ小さじ1/2
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
えのきだけは根元を切り、長さを3等分に切ってほぐす。梅干しは種を取り、包丁でたたいてペースト状にする。ボールに梅肉を入れ、みりん小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加えて溶きのばし、梅肉だれを作る。
- 2
フライパンに、えのきだけと、酒大さじ2を入れて中火にかけ、菜箸で混ぜながら汁けがなくなるまでいる。梅肉だれのボールに加えてあえ、削り節大さじ2を加えてさっと混ぜる。器に盛り、さらに削り節少々を散らす。
初出 オレンジページ 2006年10/17売号
レビュー
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311kcal
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