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えのきとねぎのスープ

えのきの歯ごたえとねぎの香りを楽しめるシンプルなスープです。

料理：

撮影： 対馬一次

えのきとねぎのスープ

材料 （2人分）

  • えのきだけ　1袋（約100g）
  • ねぎ　1/2本
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1個
  • 酒
  • 塩
  • こしょう
  • ごま油

熱量 31kcal（1人分） 塩分 1.1g（1人分）

作り方

  • えのきだけは根元を切ってほぐす。ねぎは幅7～8mmの斜め切りにする。

  • 鍋に湯1と1/2カップを入れて中火で熱し、煮立ったら洋風スープの素をほぐし入れ、酒大さじ1をふって混ぜる。えのきとねぎを加え、しんなりとしたら塩、こしょう各少々で味をととのえる。最後にごま油小さじ1/3をふる。
    熱量31kcal、塩分1.1g（1人分）

レシピ掲載日： 2001.10.2

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