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下ごしらえのきほん 【野菜】

えのきだけの根元を切る

えのきだけの根元を切る

えのきだけを料理するときに欠かせない下ごしらえ。まず根元の部分を切り落としてから、扱いやすい長さに切る。えのきだけを袋から取り出さずに袋ごと根元の部分を切り落とすようにすると、切り離したあとのえのきだけがバラバラになることがなく、袋を開ける手間も省ける。

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