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下ごしらえのきほん 野菜
きほんの切り方・むき方 根菜のきほん
2019.8.29

れんこんの皮をむく

下ごしらえのきほん 野菜

れんこんの皮むき（包丁で）

れんこんの皮むき（ピーラーで）

れんこんは繊維にそって縦に皮をむくと作業がスムーズ。包丁でむいてもよいが、ピーラーで削るようにしてむくと薄く均一に皮がむける。なお、くぼんでむきづらいところは包丁を使って残さず皮をむくようにする。

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