蒸しなすは『丸ごとレンチン4分』でとろとろ・ジューシーに。極上アレンジレシピ3選

とろ〜り、とろける。旬のなすをもっと手軽に楽しむなら、『レンジ蒸しなす』が便利。

さっと水にくぐらせてレンチン4分。そのままでも、あえものでも大活躍します。

甘酢にピリ辛、ごまあえに……♪　悶絶級のアレンジレシピ3品もお見逃しなく。

材料と作り方（2人分）

（1）なす3個（約240g）はへたを切り、水にさっとくぐらせる。耐熱皿にのせてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。菜箸で太い部分をはさみ、柔らかくなっていればOK。堅ければ1分ほど追加して。

（2）取り出してすぐにラップをはずし、粗熱を取る。水けをきってから、それぞれのレシピどおりにあえものに。

ここからは、レンジ蒸しなすを使ったアレンジレシピ3品をご紹介！

たっぷり合わせたねぎの香りで、メリハリをきかせます。

材料（2人分）

上記のレンジ蒸しなす……全量

〈あえごろも〉 　
万能ねぎの小口切り……4本分（約30g） 　
しょうゆ……大さじ1 　
酢……大さじ1 　
砂糖……小さじ1/2 　
ごま油……小さじ1

作り方

ボールに〈あえごろも〉の材料を混ぜる。蒸しなすを手で8等分に裂いて加え、全体をあえる。

細切りにしたザーサイの、うまみと塩けがアクセント。

材料（2人分）

上記のレンジ蒸しなす……全量
ザーサイ（びん詰）の細切り……20g

〈あえごろも〉 　
しょうゆ……小さじ2 　
ラー油……小さじ1/2

好みでラー油……少々

作り方

蒸しなすは手で8等分に裂く。ボールに〈あえごろも〉の材料を混ぜる。なす、ザーサイを順に加え、そのつどあえる。器に盛り、好みでラー油をかける。

すりごまは最後に加え、全体にしっかりまとわせるのがコツ。

材料（2人分）

上記のレンジ蒸しなす……全量
貝割れ菜（根元を切る）……1/6パック

〈あえごろも〉 　
白すりごま……大さじ2と1/2 　
砂糖……大さじ1 　
しょうゆ……大さじ1と1/3

作り方

蒸しなすは大きめの一口大の乱切りにする。ボールに砂糖、しょうゆを混ぜ、なす、貝割れ、すりごまを順に加え、そのつどあえる。

レンチン4分でここまでおいしいなんて、これはもう作るしかない！
火を使わずお手軽なので、ぜひ夏の定番に加えてみてくださいね。

（『オレンジページ』2025年6月17日号より）