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下ごしらえのきほん 【野菜】

ふきのとうの皮をむく

ふきのとうの皮をむく

ふきのとうはいちばん外側の皮をむいてから調理する。天ぷらなどにする場合は、いちばん外側の皮をむき、さらに葉5～6枚を途中までむいて広げると華やかな見た目に仕上がる。ふきみそなどを作る場合は、いちばん外側の皮をむき、細かく刻んで調理する。

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