close
料理のおいしさ 旬次第
手ごろな価格で一年じゅう手に入るものの、本来の旬は7月〜9月。緑色のものはビタミンCが多く、日ざしが強い夏こそたっぷりと使いたい野菜のひとつ。特有の苦みがあるが、加熱することによって気にならなくなる。赤いものはピーマンが熟したもの。甘みがあり、カロテンが豊富。
選び方
緑色が濃く、鮮やかで、皮に厚みがあるものを選んで。形が悪くても、全体につやと張りがあれば新鮮。
保存法
水けがあるといたみやすいので、しっかりと拭き取る。ポリ袋に、空気が入るように数カ所に小さな穴をあけてから入れ、冷蔵庫で保存。5〜6日は日もちする。
SHARE
SHARE
記事検索
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
食材からレシピを探す