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ピーマンとじゃこのいり煮

じゃこのうまみがピーマンになじんで美味。甘辛いしっかり味で、ご飯もすすみます。

料理:

撮影: 大井一範

ピーマンとじゃこのいり煮

材料 (4人分)

  • ピーマン 8個
  • ちりめんじゃこ 40g
  • サラダ油
  • ごま油
  • しょうゆ
  • 砂糖
  • みりん

熱量 93kcal(1人分)

作り方

  • ピーマンは半分に切って、へたと種を取り、幅5~6mmの斜め細切りにする。

  • 鍋にサラダ油、ごま油各小さじ2を入れて強火で熱し、ちりめんじゃこを入れてカリッとなるまで炒める。ピーマンを加えて炒め合わせ、しょうゆ大さじ1と1/3を回し入れる。煮立ったら中火にし、砂糖、みりん各小さじ2を加えて、味をからめるようにいり、汁けがほとんどなくなったら火を止める。
    (1人分93kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1997.6.17

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