ピーマンのアンチョビー炒め
香りと歯ごたえのいいピーマンを、アンチョビのうまみで炒めます。おつまみにもぴったりです。
料理： 津久井レイ子
撮影： 青山紀子
- 熱量 45kcal（1/4量）
材料 （作りやすい分量）
- ピーマン 4個
- アンチョビー（フィレ） 3枚
- にんにくのみじん切り 2かけ分
- オリーブ油
- 塩
- こしょう
作り方
ピーマンはへたと種を取り除き、乱切りにする。アンチョビーはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油大さじ2を入れて弱火にかけ、にんにくとアンチョビーを加えて、香りが出るまで炒める。
ピーマンを加えて火を強め、油がなじんだらでき上がり。味をみてたりなければ塩、こしょう各少々で調味する。
（1/4量で45kcal、塩分0.4g）
（1/4量で45kcal、塩分0.4g）
レシピ掲載日：1997.12.2
