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ピーマンのアンチョビー炒め

香りと歯ごたえのいいピーマンを、アンチョビのうまみで炒めます。おつまみにもぴったりです。

料理:

撮影: 青山紀子

ピーマンのアンチョビー炒め
  • 熱量 45kcal(1/4量)

材料 (作りやすい分量)

  • ピーマン 4個
  • アンチョビー(フィレ) 3枚
  • にんにくのみじん切り 2かけ分
  • オリーブ油
  • こしょう

作り方

ピーマンはへたと種を取り除き、乱切りにする。アンチョビーはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油大さじ2を入れて弱火にかけ、にんにくとアンチョビーを加えて、香りが出るまで炒める。
ピーマンを加えて火を強め、油がなじんだらでき上がり。味をみてたりなければ塩、こしょう各少々で調味する。
(1/4量で45kcal、塩分0.4g)

レシピ掲載日:1997.12.2

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