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主菜

トッカルビ

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更新日 2025/5/30

  • #主菜
  • #韓国料理
  • #ハンバーグ
  • #冬
  • #ごま
  • #にんにく
  • #ピーマン
  • #レタス
  • #長ねぎ
  • #塩分控えめ
  • #合い挽き肉
撮影 鈴木泰介

肉にしっかり甘辛味をつけた韓国風ハンバーグ。平たく丸めるだけで簡単!

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更新日 2025/5/30

  • 費用目安

    約400円

  • カロリー

    372kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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  • おすすめの献立

レシピを作った人

重信 初江

料理家

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料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと!おうち韓食』(主婦の友社)、『罪悪感ゼロつまみ』(主婦と生活社)ほか著書多数。

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材料

無料でお試し!

2人分
  • たね

    • 合いびき肉
      250g
    • にんにくのすりおろし
      大さじ1/2
    • 砂糖
      各1/2
    • 酒
      各1/2
    • しょうゆ
      各1/2
    • 片栗粉
      各1
    • ごま油
      各1
    • 塩
      ひとつまみ
    • こしょう
      少々
  • ねぎ
    1/6本
  • ピーマン
    1個
  • 白いりごま
    適宜
  • 好みの葉野菜(サンチュ、えごまの葉、青じそ、サニーレタスなど)
    適宜
  • サラダ油
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、ねぎとともに粗めのみじん切りにする。ボールにたねの材料を入れて練り混ぜ、ねぎ、ピーマンを加えてさらに混ぜる。
  2. 2
    フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、たねを4等分にして平たく丸めて入れ、フライ返しでかるく押さえながら2分ほど焼く。上下を返し、フライ返しでかるく押さえながらさらに2分ほど焼く。器に盛り、白いりごまをふる。箸で適当な大きさに切りながら、好みの葉野菜で巻いていただく。

初出 オレンジページ 2024年9月号

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                        今日の献立

                        主菜

                        鶏胸肉の油淋鶏

                        • 312kcal
                        副菜

                        生ゴーヤーのおかかサラダ

                        • 79kcal
                        汁物

                        簡単中華スープ

                        • 13kcal
                        献立カレンダー