close

レシピ検索

食材から探す

料理のおいしさ下ごしらえ次第

下ごしらえのきほん【野菜】

料理のきほん

アスパラガスの根元の皮をむく

アスパラガスの根元の皮をむく

アスパラガスの根元の部分は穂先に比べると堅いので、食感や火の通りをよくすることを目的に皮をむくことが多い。まず根元の堅い部分を1〜2cm切り落とし、下から1/3くらいまで包丁でそぐようにして皮をむく。

アスパラガスの根元の皮をむく（ピーラー）

アスパラガスをまな板に置き、ピーラーで削るようにしてむく場合もある。

SHARE

アスパラガスが主役のレシピはこちら！

下ごしらえのきほん【野菜】

SHARE

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ5/2号

最新号

2024年4月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazon で買う

7-net で買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする

RANKING 今、読まれている記事

RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

Check!

食材からレシピを探す

食材一覧を見る