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料理のおいしさ 下ごしらえ次第
えのきだけを料理するときに欠かせない下ごしらえ。まず根元の部分を切り落としてから、扱いやすい長さに切る。えのきだけを袋から取り出さずに袋ごと根元の部分を切り落とすようにすると、切り離したあとのえのきだけがバラバラになることがなく、袋を開ける手間も省ける。
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