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これって正解? 料理のハテナ

まいたけってどんなきのこ?

まいたけってどんなきのこ?

香りのよさはまつたけに匹敵するといわれ、見つけると舞い上がるほど喜んだことから「舞茸」という名がついたといわれるきのこ。さっと火を通せば、特有のこりこりとした食感が楽しめる。また油と相性がよく、天ぷらなどにすると持ち味が引き立つ。

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