熱量 168kcal(1人分)
まいたけは石づきを切って一口大にほぐす。牛肉は幅3cmに切ってボールに入れ、酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、しょうがの絞り汁を加えてよく混ぜておく。ブロッコリーは根元を切って小房に分け、塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けをきる。にんにくは薄切りに、赤唐辛子はへたを取って種を出し、2つに切る。
下味をつけた牛肉に片栗粉をまぶしつける。中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、牛肉を加えてほぐすようにして炒め、肉の色が変わったらいったん取り出す。
中華鍋をさっと洗って残りのサラダ油を入れ、にんにくと赤唐辛子を強火で香りよく炒める。まいたけを加えて、しんなりしたら牛肉を戻し入れ、残りの酒としょうゆ、砂糖を加えて味をととのえる。最後にブロッコリーを入れ、炒め合わせて器に盛る。
レシピ掲載日: 1993.9.17
記事検索
WECKで作る「あの人気メニュー」ハンバーグ・茶碗蒸し・フォンダンショコラ【調理からそのままテーブルへ】
オートクッカー ビストロでおまかせメニュー
【無料ご招待】ディーリャさんのウズベキスタンの郷土料理レッスン
ぐっち夫婦が感動! オートクッカーに「おまかせ」で毎日の食卓が助かる!
【無料ご招待】親子でヒガシマル醤油の「うどんスープ」の謎を解き明かそう!
料理をもっと楽しく簡単に! スープ作家・有賀薫さんに教わる「いい道具の選び方 」
チリパウダーを使って「タコス風生春巻き」
栄養バランスは1週間単位で考えればOK? ツジツマシアワセ生活、私たちが体験してみました!
第12回ジュニア料理選手権 開催!
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ