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レシピには書いてないこと知っておきたい
めかじきは、形や食感がまぐろに似ているため「かじきまぐろ」とも呼ばれるが、かじき類の一種でまぐろとは種類が違う。身がしっかりとしているため、細く切って揚げものや炒めものなどにしても形がくずれにくいのが特徴。
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