めかじきのチーズグリル
下味は塩、こしょうだけ。シンプルに焼いためかじきにチーズをのせれば、深みのある味わいに。
料理： 武蔵裕子
撮影： 木村拓
- 熱量 248kcal（1人分）
- 塩分 1.4g（1人分）
材料 （2人分）
- めかじきの切り身 2切れ
- エリンギ（大） 1本
- プチトマト 6個
- スライスチーズ（溶けるタイプ） 2枚
- パセリのみじん切り 適宜
- 塩 粗びき黒こしょう サラダ油
作り方
かじきはペーパータオルで水けを拭き、両面に塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。エリンギは長さを半分に切り、縦に幅4～5mmに切る。ボールに入れ、サラダ油少々を加えてからめ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふってさっと混ぜる。プチトマトはへたを取り、竹串を刺して数カ所穴をあける。
グリルを強火で2分ほど熱する。グリルの網にアルミホイルを敷き、かじきを並べる。あいたところに、エリンギ、プチトマトを並べ、5分ほど焼く。プチトマトを取り出し、かじき、エリンギを裏返して、さらに3分ほど焼く。
エリンギを取り出し、かじきにスライスチーズをのせて、さらに2分ほど焼く。チーズが溶けたら、プチトマト、エリンギとともに器に盛り、かじきにパセリのみじん切りを散らす。
レシピ掲載日：2006.2.2
