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めかじきのチーズグリル

下味は塩、こしょうだけ。シンプルに焼いためかじきにチーズをのせれば、深みのある味わいに。

料理:

撮影: 木村拓

めかじきのチーズグリル

材料 (2人分)

  • めかじきの切り身 2切れ
  • エリンギ(大) 1本
  • プチトマト 6個
  • スライスチーズ(溶けるタイプ) 2枚
  • パセリのみじん切り 適宜
  • 塩 粗びき黒こしょう サラダ油

熱量 248kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • かじきはペーパータオルで水けを拭き、両面に塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。エリンギは長さを半分に切り、縦に幅4~5mmに切る。ボールに入れ、サラダ油少々を加えてからめ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふってさっと混ぜる。プチトマトはへたを取り、竹串を刺して数カ所穴をあける。

  • グリルを強火で2分ほど熱する。グリルの網にアルミホイルを敷き、かじきを並べる。あいたところに、エリンギ、プチトマトを並べ、5分ほど焼く。プチトマトを取り出し、かじき、エリンギを裏返して、さらに3分ほど焼く。

  • エリンギを取り出し、かじきにスライスチーズをのせて、さらに2分ほど焼く。チーズが溶けたら、プチトマト、エリンギとともに器に盛り、かじきにパセリのみじん切りを散らす。

レシピ掲載日: 2006.2.2

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