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調理時間
熱量 320kcal（1人分）
塩分 3.1g（1人分）
めかじきは両面に塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンか鍋にオリーブオイル大さじ1とにんにくのみじん切りを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて中火で炒める。玉ねぎがしんなりとしたら、ホールトマトを缶汁ごと加えて木べらでつぶし、白ワイン1/4カップ、洋風スープの素をくずしながら加えて煮る。1/2量くらいになるまで煮つめたら、塩、こしょう各少々で味をととのえ火を止める。
めかじきの水けをペーパータオルなどで拭き、小麦粉適宜を薄くまぶす。別のフライパンを中火にかけてバター大さじ1を溶かし、めかじきを入れて両面に焼き色がつくまで2分ほど焼いて取り出す。トマトソースが入ったフライパンを弱めの中火にかけ、めかじきを加えて4～5分煮る。器に盛り、パセリ少々をふる。
（1人分320kcal、塩分3.1g）
レシピ掲載日： 2000.2.17
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