主食
まるごと豆腐の炊き込みご飯
更新日 2025/11/17
撮影 大森忠明
レシピを作った人
長谷川 あかり
料理家
管理栄養士
料理家、管理栄養士。雑誌やWEB、食品メーカーなどに幅広くレシピを提供。自身のSNSで数多くのレシピを紹介し、発見のある組み合わせと手軽なレシピが大好評。『長谷川あかり DAILY RECIPE Vol.3』（扶桑社）が発売中。『オレンジページ』で「長谷川あかりのあたらしいきほんの料理」を連載中。
クックモード
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材料
3～4人分
- 米2合※2合360ml相当
- 木綿豆腐1丁※1丁約300g相当
- 昆布（10×8cm）1枚※1枚約4g相当
調味用
- 料理酒または酒大さじ4＋塩ひとつまみ大さじ4
- 塩小さじ1
好みのトッピング
- 三つ葉適宜
- すだち適宜
- 削り節適宜
- ごま油適宜
- しょうゆなど適宜
作り方
下準備
米は洗ってざるに上げ、しっかりと水けをきる（できればそのまま30分ほどおく）。
調理
- 1
炊飯器の内がまに米を入れる。調味用の材料を加え、水を2合の目盛りまで注いでざっと混ぜる。豆腐と昆布をのせ、普通に炊く。
昆布は水分に浸るように、適宜切って加える。 - 2
炊き上がったら昆布を取り出し、しゃもじで豆腐をざっくりとくずしながら、全体をふんわりと混ぜる。器に盛り、好みのトッピングを添える。
初出 オレンジページ 2024年9/17売号
編集部試作メモ
あかりさんいわく、外食で味の濃い食事が続いたときなどに食べたくなる味だそう。
レビュー
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