主菜
めかじきとレタスの中華煮
更新日 2025/6/17
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- めかじきの切り身（大）2切れ
- レタス（小）1/2個
- 黄パプリカ1/2個
- しょうが汁少々
中華だれ
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1/2
- しょうゆ大さじ2/3
- 砂糖大さじ1/2
- 片栗粉少々
作り方
調理
- 1
レタスは約5cm四方に切る。パプリカはへたと種を取り、縦半分に切ってから横に薄切りにする。めかじきは3つ～4つにそぎ切りにし、片栗粉少々をまぶす。
- 2
フライパンに水1/3カップと中華だれの材料を入れて中火にかけ、パプリカ、めかじきを加える。途中めかじきを一度返しながら、3分ほど煮る。
- 3
めかじきが白っぽくなったら、レタスも加え、ざっくりと混ぜながら2分ほど煮る。仕上げにしょうが汁を加え、火を止める。
初出 オレンジページ 2018年6/2売号
レビュー
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