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主菜

めかじきの照り焼き

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更新日 2024/4/3

めかじきの照り焼き
撮影 中村淳

フライパンで作る手軽さがうれしい。こくのある甘辛の和風味が、ご飯にもぴったりです。

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更新日 2024/4/3

  • 普通

  • 費用目安

    -

  • カロリー

    174kcal

  • 塩分

    3.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

渡辺 あきこ

料理家

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  • Instagram

料理研究家。伝統的な日本料理や全国各地の郷土料理に造詣が深く、テレビや雑誌、イベントなどで活躍中。昔ながらの知恵を取り入れた、優しい味の家庭料理が人気。著書に『旅して見つけて、我が家の定番になった 地方ごはん』(講談社)など。

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材料

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2人分
  • 「作り方」参照

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1
    めかじきの切り身2切れは、しょうゆ大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1で下味をつけ、15分ほどおいて味をなじませる。
  2. 2
    フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、かじきの汁けをかるくきって入れる。中火で2~3分焼いて裏返し、弱火にして2~3分焼く。
  3. 3
    漬け汁を加え、とろりとするまで煮つめて器に盛り、大根おろしに豆板醤を混ぜたもみじおろし(下記参照)を添える。 (1人分174kcal 塩分3.1g) -+-+もみじおろし+-+- 大根おろし100gに対し、豆板醤小さじ1/4を混ぜてもみじおろしに。辛みは豆板醤の分量で好みに加減して。

レシピ掲載日 2000.6.17

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            • 70kcal

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