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きゅうりと鶏むね肉のだしびたしのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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副菜

きゅうりと鶏むね肉のだしびたし

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更新日 2024/4/4

#副菜
#和食
#おひたし
#夏
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#みょうが
#大葉
#枝豆
#生姜
#鶏むね肉
#きゅうり

撮影鈴木泰介

緑と黄色の彩りが美しく、さっぱり味で夏にぴったり。鶏肉も入っているので、これだけでも満足感があります。

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更新日 2024/4/4

費用目安
約310円
カロリー
169kcal
塩分
1.7g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

藤井恵

料理家

管理栄養士

女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。

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材料

無料でお試し！

4人分

きゅうり
3本
枝豆（さやつき）
200g
とうもろこし
1本
鶏胸肉（皮なし）
1枚
青じその葉のみじん切り
10枚分
みょうがのみじん切り
3個分
しょうがのみじん切り
1かけ分
だし汁
1/2カップ
酒
しょうゆ
みりん

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
きゅうりは両端を切って縦に4つ割りにし、スプーンで種をすくい取って横に幅1㎝に切る。枝豆はたっぷりの湯を沸かした鍋に入れ、ふたをして5分ほどゆでて湯をきり、さやから出す。とうもろこしは熱湯で5分ほどゆで、すぐにラップで包んで10分ほどおく。ラップをはずして包丁で身をそぎ切り、粗くほぐす。
2
耐熱皿に鶏肉を入れて酒小さじ1をまぶし、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。ラップをしたまま4分ほど蒸らし、粗熱が取れたら1㎝角に切る。
3
小鍋にだし汁と、しょうゆ1/2カップ、みりん大さじ2を入れて中火にかけ、煮立ったら火を止めてさます。清潔な保存容器に【1】と【2】、青じそ、みょうが、しょうがを入れ、煮汁を注いで全体を混ぜ、30分以上おく。冷蔵で4日保存可能。

初出　オレンジページ 2020年7月号

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