副菜
なすのおひたし
更新日 2026/8/4
撮影 野口健志
忙しい日の副菜に！ちゅるんとした食感がクセになる、さっぱりなすのおひたしです。
更新日 2026/8/4
かんたん
- 調理時間
10分
- 費用目安
-
- カロリー
23kcal
- 塩分
1.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
クックモード
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材料
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2人分
- なす2個(約160g)
- 削り節1/2パック(約2g)
A
- めんつゆ （3倍濃縮）大さじ1と1/3
- 水1/4カップ
- 塩少々
作り方
調理
- 1
なすはへたを切ってピーラーで皮をむき、縦4等分に切る。耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600w）で2分30秒加熱し、水けを絞る。
- 2
Aを混ぜて【1】にかけ、上下を返して味をなじませる。汁ごと器に盛り、削り節をのせる。
初出 オレンジページ 2025年7/2売号
なすの豆知識
成分の9割が水分で、皮にはナスニン、果肉にはクロロゲン酸という、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種が含まれる、なす。果肉がスポンジ状なので、油や他の食材のうまみを吸収しやすいのがうれしいところです。
レビュー
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